□ 唐文輝

　　■ 個人小傳

　　牛小林，1972年出生，陜西大荔人，畢業于西安財經學院企業管理專業。現任陜西九彩餐飲管理有限公司董事長、陜西博林景建筑工程有限公司董事長、陜西綠琛規劃設計工程有限公司董事長、西安市大荔商會常務副會長。

　　多年來，他深耕建筑裝飾行業，先后參與了陜西省政府2#小區、西安市檢察院辦公樓及西檢小區、西安市中級人民法院辦公樓及住宅樓的建設工作，其中，陜西省政府2#小區項目和陜西中煙工業有限公司澄城卷煙廠易地改造項目榮獲國家“魯班獎”。

　　在繁華的古城西安，有這樣一個人，他在建筑工程領域開拓進取、在商會舞臺上積極作為，更在傳承弘揚家鄉傳統美食之路上執著前行。他就是西安市大荔商會常務副會長、陜西博林景建筑工程有限公司董事長、陜西九彩餐飲管理有限公司董事長牛小林。他的故事，是一個關于奮斗、情懷與傳承的故事。

　　牛小林來自大荔縣，這片有著深厚歷史文化底蘊的土地不僅滋養了他，更在他心底種下一顆熱愛家鄉的種子。早年間，牛小林投身建筑工程行業，憑借著敏銳的商業洞察力、卓越的管理能力和堅韌不拔的毅力，創辦了陜西博林景建筑工程有限公司，并在激烈的市場競爭中嶄露頭角。

　　在他的帶領下，公司先后承接了多個重大項目。從項目的前期規劃、設計，到施工過程中的質量把控、進度管理，再到后期的竣工驗收，牛小林始終親力親為，確保每一個環節都盡善盡美。他對工程品質的執著追求，贏得了客戶的高度贊譽，使得公司在建筑領域積累了良好口碑，逐漸成長為行業知名企業。

　　盡管在建筑領域取得了令人矚目的成績，但牛小林始終放不下對家鄉傳統美食的那份眷戀。大荔的“九品十三花”作為當地傳承數百年的特色宴席，有著獨特魅力。它不僅是一道道美味佳肴的集合，更是大荔地域文化、民俗風情的生動體現。

　　“九品十三花”距今已有600多年歷史，其選料精良、烹飪技法多樣，涵蓋了炒、爆、炸、鹵、拌、腌、扒、燒、蒸、燴等多種技藝。“九品十三花”上菜順序講究，先上九盤茶點，包含四盤干果、四盤水果和中間一盤帶紅點寓意喜慶與高官的甜點;接著上十三個涼菜，葷素搭配，其中，水磨絲、油炸豆腐絲、麻醬精肉等極具大荔特色;再上九個熱菜，像燴魷魚、帶把肘子、酸辣肚絲等皆是大荔名菜;最后上九碗主食以及手工花卷、千層鍋盔夾辣子等特色面食。

　　2024年，牛小林毅然投身餐飲行業，創辦“大荔九品十三花”餐廳。為了給顧客呈現原汁原味的大荔美食，他投入幾百萬元資金，精心裝修了位于西安和平門外華潤萬家廣場占地2600平方米的餐廳。

　　在裝修風格上，他融入了大量大荔地域文化元素，從古樸的木質裝飾、帶有大荔民俗圖案的壁畫，到具有關中特色的桌椅板凳，每一處細節都展現著大荔的獨特韻味，讓顧客一走進餐廳，就仿佛置身于大荔的街頭巷尾，感受到濃郁的家鄉氛圍。

　　牛小林深知，美食的核心在于廚師的技藝。為此，他四處尋覓，高薪聘請打造了一支專業的廚師團隊。這些廚師都有著豐富的烹飪經驗，對大荔傳統美食的制作工藝了如指掌。他們嚴格遵循“九品十三花”的傳統制作方法，從食材的挑選、加工，到烹飪過程中的火候掌握、調料配比，每一個步驟都努力做到精益求精，力求把每一道菜品的最佳口感完美呈現給顧客。

　　“大荔九品十三花”餐廳開業后，迅速吸引了眾多食客的關注。無論是為一解鄉愁而來的大荔籍游子，還是對陜西美食充滿好奇的外地游客，都被這里獨特的美食和濃厚的文化氛圍所吸引。

　　餐廳內常常座無虛席，顧客在品嘗美食的同時，也對牛小林弘揚家鄉傳統美食所付出的努力贊不絕口。有顧客說：“在這里不僅能吃到正宗的大荔美食，還能深入了解大荔的歷史文化，真的是一種享受。”還有顧客表示：“牛小林為傳承家鄉美食作出了很大貢獻，希望這樣的餐廳能越來越多。”

　　“傳承弘揚家鄉傳統美食，不僅僅是開一家餐廳這么簡單，還需要不斷地創新和推廣。”牛小林暗下決心。為此，他積極聯動當地文化機構、旅游部門，推動“九品十三花”成為大荔文化旅游宣傳工作的重要內容。

　　牛小林組織舉辦美食文化節、烹飪大賽等活動，邀請專業美食評論家、媒體記者前來品嘗和報道，提高“九品十三花”的知名度和美譽度。同時，他還利用互聯網平臺，通過社交媒體、美食推薦網站等渠道，大力宣傳大荔美食文化，吸引更多人關注了解。

　　在積極推動家鄉美食走向更廣闊舞臺的同時，牛小林也十分重視商會工作，積極履行西安市大荔商會副會長職責。他十分清楚，商會作為連接企業與政府、企業與企業之間的橋梁和紐帶，能夠發揮重要作用。

　　2024年3月，牛小林隨西安市大荔商會走訪西安市富平商會，并進行座談交流。在這次交流活動中，牛小林積極發言，分享自己在企業經營管理中的經驗和做法，同時認真傾聽富平商會企業的發展情況和需求。

　　他認為，大荔商會和富平商會雖然來自不同的地區，但有著許多共同利益和發展機遇。雙方可以在資源共享、信息交流、項目合作等方面加強合作，實現互利共贏。這次交流座談不僅增進了兩個商會之間的友誼和了解，也為雙方企業的合作奠定了良好基礎。

　　此后，牛小林還多次參與商會組織的各類活動，如企業走訪、行業研討會、公益慈善活動等。在企業走訪活動中，他深入了解會員企業的發展狀況和面臨的問題，積極為企業出謀劃策，幫助企業解決實際困難;在行業研討會上，他與其他企業家共同探討行業發展趨勢和應對策略，為推動行業健康發展貢獻智慧和力量;在公益慈善活動中，他慷慨解囊，積極參與扶貧幫困、助學助殘等活動，展現了一個企業家的社會責任與擔當精神。

　　牛小林在美食傳承和商會工作中所取得的成績，離不開他堅定的信念和不懈的努力。他始終牢記自己的初心使命，那就是弘揚家鄉傳統美食文化、促進家鄉經濟發展、為家鄉人民爭光。

　　“腳下沾滿泥土，心中裝著鄉親。我們以鄉村振興為己任，深耕田野、扎根農家，用實際行動解決農民的急難愁盼。通過深挖鄉村潛力、激活鄉土資源，讓每一分耕耘都有收獲，讓每一戶農家都綻放笑顏。”牛小林表示，為助力家鄉發展，他將積極聯系渭南在西安鄉黨企業，以鄉村振興為引領，聚焦農業增效、農村發展、農民增收，整合資源、創新模式，推動農村土特產發展和銷售，讓鄉村煥發新活力，努力實現共同富裕。

　　牛小林說，未來，他將繼續努力，不斷提升“大荔九品十三花”餐廳的品質和服務水平，讓更多人品嘗到正宗的大荔美食;更加積極地參與商會工作，為會員企業搭建更多合作平臺，推動商會不斷發展壯大，為大荔和西安的經濟社會發展作出更大貢獻。

　　牛小林的故事還在繼續書寫。他就像一顆閃耀的星星，在美食與商海的夜空中綻放出屬于自己的光芒，激勵更多人勇敢追求夢想，為傳承弘揚家鄉文化、促進經濟發展而努力奮斗。

　　■ 陜西九彩餐飲管理有限公司簡介

　　陜西九彩餐飲管理有限公司成立于2021年6月，注冊資本500萬元，致力于成為領先的宴會中心連鎖品牌解決方案提供商。

　　近年來，中國餐飲宴席行業保持穩定增長，其中高端餐飲宴席市場規模已突破5400億元。盡管受疫情影響出現短暫下滑，但2023年后復蘇顯著，婚宴、商務宴請等傳統需求仍占主導。公司品牌定位精準，圍繞大荔“九品十三花”這一非遺傳承的傳統宴席進行品牌布局，以自家獨特的配方和精湛的加工工藝，配合文化故事講解等特色服務，讓客戶沉浸式感受特色文化與美食新體驗。

　　公司甄選優質原料，擁有出色的供應鏈管理及產品差異化能力。目前已有兩家門店穩定運營，產品深受消費者喜愛和認可，積累了良好的品牌聲譽和穩定的客戶群體。目前，公司擬通過融資進行品牌門店擴張，打造特色水上餐廳，形成品牌全面市場占位;未來，將進行多區域擴張，憑借快速的市場響應能力和集約化的成本管理優勢，實現品牌全國快速裂變。同時，依托中央廚房體系進行產業鏈賦能，通過平臺化、區域化運營形成產業閉環，以此提升客戶忠誠度，持續為客戶和社會創造價值。

　　地址：西安市碑林區雁塔北路華潤萬家北排

　　訂餐電話：19929986826 029-82690667

2025年7月23日 《各界導報》 總第5972期 04版