□ 記者 李鵬

　　“民以食為天，食以安為先”。隨著社會發展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產品的總需求急劇增加。當前，由于工業、農業污染，人類對健康營養的需求已轉移到營養食品、綠色食品、有機食品上來。

　　4月9日至12日，第四屆中國有機大會在陜西漢中洋縣召開，全國有機界大咖齊聚于此，探討有機產業發展前景，分享有機健康生活方式。

　　讓食品更安全

　　本屆有機大會的舉辦地洋縣，是著名的“朱鹮之鄉”，從上世紀80年代發現朱鹮起，這里的人們就愈發注重環境的保護，這也為洋縣發展有機產業提供了良好的生態優勢。

　　國家有機認證示范區評審專家、有機產業發展顧問李天剛多年來就生活工作在這片土地上。他介紹，在土地成為有機狀態之前，一般需要先經過三年的監測轉換期。轉換期結束后，下一輪在有機土壤中種植的農作物，才有可能被認證為有機產品。這期間，土地地塊還需要滿足國家一系列標準，在農作物種子選擇、輪作換茬、有機肥料使用和病蟲害防治方面還有嚴格的標準。

　　“人們普遍感覺到，在有機土壤中生長的食品味道更好，有機橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。”中國農業大學資源與環境學院教授李季介紹，華盛頓州立大學曾做過一個關于有機蘋果的研究，研究者分析了蘋果剛收獲時的堅實度以及經過了6個月儲存后的堅實度，實驗證明6個月后有機蘋果的堅實度要比其他非有機蘋果高。

　　“更重要是的，傳統的非綠色生產方式由于使用了很多農藥，對人體有害，更容易造成人過敏。”李季表示，有機農業把這些農藥和化學物質排除在我們的食物之外，減少了健康風險。

　　“食品是一種藥”

　　出席本次大會的嘉賓石嫣女士，不僅是國際社區支持農業CSA聯盟聯合主席，自己本身也是一家有機農場的新農人。2008年她赴美國留學，成為第一個公費去美國務農的學生，專門研究一種新型農場經營模式。回國后，她創辦了“小毛驢市民農園”，開啟了她的有機農場生活。

　　“小毛驢”一直把生態健康作為根本宗旨，農場的日常管理是科學和專業的。這里所種的蔬菜全部使用農家肥，百分之百有機。而在她這里訂購有機食品的人也越來越多，在收獲季節，大家往往是4點鐘就起床，采摘有機蔬菜，把它們運送給城里的客戶。

　　“食品還是藥，可以給身體和心靈上得了病的人療傷。”這是石嫣經常掛在嘴邊的一句話。石嫣解釋，她認為土地是一種很能夠吸納的東西，你把腐爛的蔬菜什么的都放在土地里，它還能增加土壤的肥沃程度，也能生長出新的植物。健康的食品是在健康的土地里生長出來的，當人們真正去種植，經歷從播種到收獲，成為食品的過程，包括飼養家禽牲獸，看他們成長，其實對人是新的一種洗禮。你與自然接觸便使你在內心對自己有了重新的認定。

　　走出認識誤區

　　常聽到有人這樣說“這個水果是有機的，顏色更鮮亮，天然果香，比那些打了藥的好吃的多。”然而在盲測中，人們的嗅覺、味覺、視覺似乎并不能夠區分出有機食品與普通食品。有報告指出，與傳統食品相比，有機食品在殺蟲劑殘留水平方面優勢明顯。以有機方式飼養的家畜染有耐藥細菌的可能性較低，因為在飼養過程中，它們只在生病時才會服用抗生素。

　　中國蔬菜協會副會長袁才勇表示，盡管普通食品與有機食品在成分含量上略有區別，但并沒有某些人宣傳的那樣，有機食品比比普通食品具有特別高的營養價值，只是在農藥殘留等方面具有一些優勢。

　　袁才勇還表示，通常有機農產品比普通食品價格高50%，甚至高兩三倍都是正常的，但如果要高出十倍、二十倍，那就有點離譜了。建議消費者在家庭預算沒有負擔的情況下，可以選擇有機食品，如果消費者需要更多考慮性價比、食物營養與健康的關系，那么先做好食物多樣化，均衡膳食，在預算內選擇安全有保障的普通食品。