5月15日至21日是我國第8個全民營養周，今年的傳播主題為“會烹會選，會看標簽”。如何做到會烹會選、會看標簽?省疾控中心發布科學膳食科普提示，為大家解答培育健康烹飪意識和習慣的相關疑惑。

　　《中國居民膳食指南(2022)》中提煉出了平衡膳食八準則：一、食物多樣，合理搭配;二、吃動平衡，健康體重;三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆;四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;五、少鹽少油，控糖限酒;六、規律進餐，足量飲水;七、會烹會選，會看標簽;八、公筷分餐，杜絕浪費。

　　那么，居民在日常生活中如何做到“會烹會選，會看標簽”?省疾控中心科普介紹，“會烹”，就是要多用蒸、煮、炒，少用煎、炸等烹調方式，同時控制油和鹽的攝入，盡量學會使用天然調味料，清淡飲食，享受食物自然美味。“會選”，就是在選購食物方面，首選天然新鮮的、食物營養素密度較高的食物，少選“甜品”等空能量的食物。“會看標簽”，首先在成分表中，按其含量從高到低排序，排名越靠前的，含量就越高，并依次遞減。所以，盡量選擇天然原材料靠前的。比如，真正的牛奶，配料表第一位會標注“生牛乳”，如果是水加全脂乳粉的基本都是乳飲料。其次，配料表越短，說明添加劑越少，食品就越健康。

　　省疾控中心提醒廣大群眾，在疫情常態化防控期間，除了采取科學、規范的個人防護外，通過踐行膳食指南的平衡膳食八準則，可有效增強體質、抵御疾病。特別是成年人需要加強谷類食物攝入，谷類食物是人類最經濟、最重要的能量來源。

　　本組稿件由實習記者 馬少培 整理