春節(jié)，這個承載著團圓與歡樂的傳統(tǒng)節(jié)日，總是伴隨著琳瑯滿目的美食。然而，對于許多注重身材管理的人來說，節(jié)日期間的美食盛宴卻如同甜蜜的“陷阱”，一不小心就可能導致體重增加。如何在盡情享受美食的同時，又能保持健康體重，成為大家關注的焦點。1月24日，記者采訪陜西省人民醫(yī)院普外二科的普彥淞醫(yī)生分享三條春節(jié)飲食法則，為大家提供過節(jié)“吃不胖”的“秘訣”。

　　外出聚餐時，不好決定菜品的烹飪方式，但能挑選合適的食材。普彥淞表示，在食材選擇上，應盡量選擇富含膳食纖維的蔬菜，如菠菜、芹菜等。這類蔬菜熱量低、飽腹感強，能減少其他高熱量食物的攝入，其富含的膳食纖維還能促進腸道蠕動，幫助消化。

　　同時，選擇低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白食物也是關鍵，如清蒸魚、去皮雞肉等白肉，它們既能補充身體所需營養(yǎng)，維持正常生理功能，又不會帶來過多脂肪，還能提高基礎代謝率。與之相對，高熱量、油炸類食物則要少吃，紅燒肉、油炸丸子等在烹飪過程中加入了大量油脂，熱量極高，過多食用極易導致體重增加。在飲品方面，也要謹慎選擇，酒精和碳酸飲料熱量較高，應盡量避免，白開水或淡茶水才是最佳選擇。

　　吃飯時細嚼慢咽并注意進餐順序，對控制體重和血糖都有益處。普彥淞建議每口食物咀嚼15-20次，這樣能讓大腦及時接收到飽腹感信號，避免進食過快而吃多。對于糖尿病患者，合理的進餐順序尤為重要：先喝湯水，再吃低熱量的蔬菜，如涼拌黃瓜、白灼菜心，接著吃動物性食品，最后吃富含碳水的谷薯類主食。按照這個順序進餐，不僅可以有效減少能量攝入，還有利于餐后血糖的控制。

　　春節(jié)假期，人們在享受美食的同時往往容易忽視運動。普彥淞認為，即便假期再忙碌，每天也應抽出一定時間進行運動。依據(jù)《中國居民運動減重專家共識》，散步、慢跑、跳繩等有氧運動能有效消耗熱量、提升心肺功能。飯后半小時進行30分鐘以上的散步，既能促進消化，又有助于消耗多余熱量。如果因天氣或其他原因不方便外出，在家也能開展簡單運動，深蹲、平板支撐等都是不錯的選擇，每組動作進行15-20次，做3-4組，這些運動不受場地限制，隨時隨地都能進行，有助于提高新陳代謝、增強肌肉力量。