俗話說“民以食為天”，如今肉類食品成為我們身體所需各種營養物質的主要來源，那么你知道健康吃肉的方法嗎?有人說“吃肉不吃蒜營養減一半”，真的是這樣嗎?和小編一起看看吧。

　　“吃肉不吃蒜，營養減一半”，這句關于吃肉的飲食諺語在民間廣泛流傳。蒜有這么神奇的功效?吃肉時必須得吃蒜嗎?

　　有一種說法認為大蒜可以化解肉中的有害成分，轉化脂肪，促進其中蛋白質的吸收，因此吃肉時最好要吃蒜。王興國指出，這種說法是對大蒜功能的夸大和誤解。肉中含有豐富的蛋白質、脂肪酸及礦物質，但是大蒜并不含有促進這些營養素消化分解的成分。

　　吃肉加蒜能維生素B1吸收

　　不過，“吃肉不吃蒜，營養減一半”，也并不完全是無稽之談。

　　因為瘦肉還是我們獲取B族維生素的重要來源，而蒜可以提高肉中維生素B1的吸收率。維生素B1是最早被發現的B族維生素。它與神經系統的功能關系密切，一旦缺乏它，會令人情緒沮喪，思維遲鈍;嚴重缺乏時發生末梢神經炎，比如腳氣病，還會增加突發心臟病的風險。還有研究證明，補充維生素B1能改善產后抑郁癥。