主料：

　　豬手700克，香菇干30克，香芋200克。

　　輔料：

　　指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮葉2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，鹽1勺。 做法：

　　1、豬手洗凈，放入炒鍋燙水2分鐘撈出，瀝干水備用;八角、香菇、桂皮葉洗凈;生姜切片、指天椒切段。

　　2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入鍋里炒2分鐘，加入燙好的豬手炒2分鐘，加入老抽、生抽、米酒、食用鹽、桂皮葉，加水2碗，大火煮至水開，再小火燜20分鐘左右。

　　3、把香芋削皮并切好1cm左右厚條狀，把切好的香芋放在豬手上面，加入少許醬油，食用鹽，再小火燜10分鐘，香芋出鍋放下面，把豬手放在香芋上面，放入少許蔥花。

　　4、鍋內剩余湯汁入水淀粉收濃，倒在擺好盤的豬手上，即可上桌。