我們知道，海參是種名貴的海鮮，與魚翅、鮑魚、甲魚一起被譽為“國人餐桌上的珍饈海味”。自己動手做道爽口拌海參吧，香辣爽口、嚼勁十足，堪稱“人間珍品”。

　　材料：

　　鮮海參6只、青椒末少許、彩椒末少許、香菜末少許、鮮味醬油1勺、糖1克、香醋13勺、雞精少許、紅油1勺、香油1小勺。

　　做法：

　　1、準備好鮮海參，讓商家收拾干凈，焯制兩遍至成熟。

　　2、將海參沿著內壁的紋理切成條狀，放到料理盆中，倒入熱水，輕燙兩遍，海參入睡后會卷曲，幾秒鐘后撈出。

　　3、將燙過的海參放入純凈水中拔涼。

　　4、將海參瀝凈水分后擺盤。

　　5、將料汁調好后攪拌均勻。

　　6、在海參上澆上料汁，撒上切好的青椒、彩椒和香菜末點綴即可。

　　小貼士：

　　海參選用的即食海參，這種海參已經處理，無需長時間高溫烹飪，否則營養價值會降低。