做出來的雞蛋餅咋一看，很像那種脆脆的雞蛋蛋卷。這個雞蛋餅簡單易做，既能當早餐也可以卷上配菜當主食，既營養又美味。

　　主料：

　　普通面粉250克、雞蛋4個。

　　輔料：

　　鹽2茶匙、清水適量、食用油少許。

　　做法：

　　1.準備面粉和雞蛋。

　　2.將雞蛋打入面粉里。

　　3.加入適量的清水。

　　4.拌勻后，加入鹽。

　　5.拌至面粉完全溶化，無顆粒狀。

　　6.面糊似酸奶狀即可，然后靜止5分鐘，再攪拌均勻。

　　7.不粘鍋內刷上一層油，燒熱。

　　8.用勺子盛1勺面糊倒入鍋中。

　　9.然后起來鍋傾斜并轉動，讓面糊在鍋中流動，鋪滿鍋底。

　　10.然后轉小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出現褐色小點即可出鍋。

　　烹飪技巧

　　拌面糊時要少量多次的加入清水，不要一次全加入，以免面糊太稀。