記者　高瑞

　　2025年9月20日是第37個“全國愛牙日”，今年的主題為“口腔健康，全身健康”，副主題為“減糖控體重，護牙促健康”。糖作為日常飲食中常見的成分，與口腔健康密切相關，糖雖然不能直接腐蝕牙齒，但它是口腔致病菌的重要能量來源。

　　9月19日，記者采訪了空軍軍醫大學口腔醫院口腔預防科主任醫師軒昆，請他詳細講解了糖是如何損壞牙齒的，并介紹了簡單實用的口腔保健方法。

　　我們都知道“糖吃多了容易蛀牙”。當攝入含糖食品或飲料后，糖分容易滯留于牙面、窩溝、齦緣及牙縫等清潔死角。這些糖被口腔中的細菌(如變形鏈球菌、乳酸桿菌等)利用，會產生大量酸性物質，使口腔局部酸度迅速上升，牙齒表面的礦物質(如鈣、磷)就會被溶解流失。需要注意的是，頻繁吃甜食、喝甜飲料，即便每次量不大，也會讓口腔長時間處于酸性狀態，使得牙齒表面反復被酸蝕。而唾液沒有足夠的時間去中和酸性、修復牙齒，會大大增加蛀牙風險。

　　除直接導致齲病外，高糖飲食還會間接促進牙周疾病的發生與發展。糖類物質為口腔中的細菌提供了充足的“原料”。細菌在分解糖的同時，會產生一種黏稠的物質，這種物質像膠水一樣，能夠吸附細菌、食物殘渣等，混合形成牙菌斑。如果平時清潔不到位，牙菌斑會變硬成為牙石。牙石表面粗糙，更易附著新的菌斑和色素，持續刺激牙齦組織，引發牙齦炎，出現牙齦紅腫、出血癥狀。如果牙齦炎不及時治療，炎癥會損傷牙周組織(包括牙周膜和牙槽骨)，誘發牙周炎，導致牙齒松動甚至脫落。此外，高糖環境還會打破口腔微生物的平衡，增加真菌感染的風險，尤其是白色念珠菌。

　　做好飲食管理。專家建議在日常生活中有意識地減少高糖食物(如糖果、蛋糕、餅干)和酸性飲料(如碳酸飲料、果汁)的攝入量和攝入次數。補充水分時建議飲用白開水、無糖茶或無糖蘇打水，少飲用含糖飲料。吃甜食時可與正餐一起，避免在兩餐之間或睡前頻繁進食甜食，縮短牙齒接觸酸的時間。此外，還可以咀嚼無糖或木糖醇口香糖，刺激唾液分泌，幫助清潔口腔、中和酸性，降低蛀牙風險。

　　保持良好的口腔衛生習慣。有效并及時清除牙菌斑是預防口腔疾病的關鍵，個人的口腔衛生習慣會直接影響糖和菌斑在口腔中存留的時間和數量。建議大家養成早晚刷牙的好習慣，并學會正確的刷牙方法，每次刷牙至少兩分鐘以上。尤其要重視睡前刷牙，因為夜間唾液分泌減少，口腔自潔能力下降，齲病風險顯著增加。同時，每天使用牙線或牙縫刷清潔牙縫，這是牙刷難以刷到的地方，也是菌斑和疾病的高發區。根據口腔情況，必要時可以用漱口水幫助控制細菌。刷牙時使用含氟牙膏。氟能夠增強牙齒抗酸能力，幫助修復早期蛀牙，還能抑制細菌產酸。因此，每天使用含氟牙膏刷牙，是非常有效的防蛀牙方法。

　　定期進行口腔檢查和潔牙。建議成年人每半年到一年做一次口腔檢查，讓牙醫全面評估，及早發現和干預蛀牙、牙石和牙齦炎等口腔問題。潔牙能清除刷牙去不掉的牙菌斑和牙石，可以有效預防和治療牙齦炎。

　　除了日常的認真刷牙和使用含氟牙膏，兒童、青少年以及口腔易患齲病人員還可以通過專業的醫療手段獲得更強力的防護，窩溝封閉和涂氟是兩種核心措施。窩溝封閉由醫生操作，使用安全樹脂材料將后牙咀嚼面上深邃的溝隙封閉起來，猶如給牙齒的薄弱部位穿上“鎧甲”，從根本上杜絕食物殘渣和細菌的滯留。而定期涂氟則是醫生將高濃度的氟化物涂抹于牙面，為牙齒提供全身性的“保護膜”。

　　軒昆說，科學控糖的核心在于理解“頻率勝于總量”的原理，并采取綜合策略，減少含糖零食的攝入頻次、選擇健康的代糖產品以及飯后及時清潔口腔，是阻斷糖致齲齒鏈式反應的關鍵三步。