中秋將至，月餅作為節日“C位”美食，是家家戶戶餐桌上的必備品。市面上常見的月餅雖香甜軟糯，但大多高糖、高脂、高熱量，可能造成腸胃“負擔”。加上中秋前后氣溫變化，人體消化功能有所波動，過量或不當食用，很容易引發各種消化道不適。節日期間如何安心“品月”?消化科醫生教你5招避開吃月餅可能誘發的消化道問題。

　　要說吃月餅后最容易出現的消化道問題，消化不良必然榜上有名，尤其是老人、兒童和消化功能本身偏弱的人群。西安醫學院第一附屬醫院消化內科杜召召醫生告訴記者，月餅的“難消化”源于其成分。餅皮多由精制面粉和大量油脂制成，餡料如蓮蓉、豆沙、五仁、蛋黃等更是高糖、高脂的“重災區”。這些成分會大大延長胃的排空時間(普通食物約2-4小時，月餅可能長達6小時以上)，加重胃腸蠕動負擔。

　　中秋時節天氣轉涼，人體為維持體溫，血液更多流向體表，胃腸供血相對減少，消化酶活性降低，消化能力本就有所下降。此時吃月餅，相當于給“減速”的腸胃再添一份“油膩重活”。“特殊人群吃月餅后1-2小時，容易出現上腹脹滿，如感覺上腹部沉甸甸的，像‘堵了一塊石頭’，甚至影響后續進食。高糖高脂刺激胃黏膜分泌大量胃酸，胃動力不足時，胃酸容易反流至食管，引發反酸、燒心。過多油脂和糖分刺激胃腸黏膜，可能引發惡心感，甚至看到月餅就覺得膩得慌，食欲下降。”杜召召說。

　　此外，如果吃的月餅存在食材變質、制作不衛生或儲存不當，很容易引發急性腸胃炎，尤其在中秋前后氣溫仍偏高，如南方“秋老虎”天氣，細菌繁殖速度快，風險更高。月餅中的餡料如肉類、蛋黃、堅果是細菌的“溫床”。變質的咸蛋黃可能滋生沙門氏菌，不新鮮的肉類餡料可能被大腸桿菌污染;如果制作時手部、容器未消毒，或購買的是“三無”手工月餅，衛生問題更難保證。此外，月餅開封后若長時間常溫放置(超過2小時)，表面容易附著細菌，也可能引發腸胃感染。

　　專家劃重點：急性腸胃炎的癥狀通常“來得快”，一般在吃月餅后幾小時到一天內出現。通常表現為先出現肚臍周圍陣發性絞痛，像“腸子在擰著疼”;隨后開始腹瀉，大便多為稀水樣或黏液便，次數頻繁(嚴重時一天可達10次以上);伴隨嘔吐，吐出胃內食物，甚至膽汁(黃綠色液體);部分人會發燒達38℃-39℃、渾身無力，若嘔吐腹瀉嚴重，可能導致脫水(口干、尿少、頭暈)，老人和小孩尤其危險。

　　中秋吃月餅，吃的是團圓的心意，更是健康的歡喜。那么如何在“品月”的同時護好腸胃健康?杜召召表示，關鍵做好“選、控、存、搭、察”5步：選餅——認準“正規”，避開“三無”;控量——“淺嘗輒止”，別貪多;存餅——別讓“美味變毒物”;搭配——“解膩助消化”，減輕腸胃負擔;觀察——出現不適，及時“止損”。

　　記者 王江黎