一碗碗鮮嫩爽滑的豆花泡饃，在第32屆楊凌農高會寶雞展區內飄香，這道鳳翔非遺美食成為寶雞展團的一大亮點。

　　第32屆楊凌農業高新科技成果博覽會近日在陜西楊凌舉行，寶雞展團以“新質生產力·農業新未來”為主題，集中展示了全市80多家企業的120個品種1100余個產品。鳳翔豆花泡饃作為陜西省非物質文化遺產，在展會上大放異彩，吸引了一批又一批參觀者駐足品嘗。

　　寶雞展團，多元特色集中亮相

　　寶雞展區位于陜西特色現代農業館，通過“造型+實物+展板+多媒體”的形式，全面展示了寶雞現代農業產業鏈建設成果。展品涵蓋糧食、蘋果、獼猴桃、乳業、蔬菜等全產業鏈產品，既有科技含量高的新品種，也有獨具地方特色的傳統美食。除了鳳翔豆花泡饃外，陳倉區的蔬菜種苗、眉縣獼猴桃等特色農產品也備受關注，共同展現了寶雞農業的多樣性與創新活力。

　　非遺美食，鳳翔豆花泡饃受熱捧

　　“我們的豆花泡饃是陜西非遺美食，千年傳承源于鳳翔，豆花嫩、辣子香，鍋盔面片特別筋道!”鳳翔“豆花西施”在展會現場熱情介紹。這位首次參加農高會的創業者難掩興奮：“今天感受特別棒，人特別多，人山人海的。我們的豆花泡饃大家愿意品嘗，購買的也比較多，所以我感覺很開心。”她向來往游客詳細描述著這道美食的特色：“豆花吃到嘴里爽爽滑滑的，再澆上一勺油潑辣子，香滴很!”這句地道的陜西話介紹，引得不少觀眾駐足品嘗。

　　技藝傳承，千年風味歷久彌新

　　鳳翔豆花泡饃有著深厚的歷史文化底蘊，其制作工藝代代相傳。豆花要嫩而不散，辣子要香而不燥，鍋盔要韌而不硬。這道傳承千年的美食源于鳳翔，以其獨特的口感和豐富的營養價值，成為當地飲食文化的重要代表。如今，在傳統工藝基礎上，鳳翔豆花泡饃也在不斷創新，既保留了古法精髓，又適應了現代人的口味需求。

　　展望未來，地方特色走向全國

　　對于參展效果，“豆花西施”表示滿意：“我希望以后能多參加這種高規格、接地氣、人流量大，又能接觸到真實消費者的農業展會。”她對企業發展充滿信心：“我希望我們的產品能讓更多的人喜歡，更多的人關注，讓咱們鳳翔的豆花泡饃能走出寶雞，走出陜西，走向全國。”

　　這道承載著千年歷史的地方美食，正借助農高會這樣的大型平臺，煥發出新的生機與活力。寶雞展團通過此次農高會，充分展示了當地農業的特色與實力。從科技農業到傳統美食，寶雞正以多元發展的姿態，推動農業產業提質增效，助力鄉村振興。(邵曉奎)