自從我離開家鄉去上學、工作，年年回家，回到老家的房屋和菜園，那棵香椿樹一直都在。若是春季回家，母親還會采了椿芽給我炸椿魚兒

　　□ 聶光玲

　　老家房前的香椿樹，到了春天就會有一骨朵一骨朵的葉芽生發。嫩嫩的葉芽在陽光下閃著油亮的光澤，散發著很好聞的香味兒。我們都知道，那葉芽兒可以吃，涼拌、做煎餅，或者輔以蔥、姜、蒜末清炒，都是很美味的菜肴。

　　能吃到香椿芽的季節很短，母親常常會把春季的嫩香椿焯水晾干后腌起來存放。腌香椿20天左右便可以食用，吃的時候，挑出一筷子來，抖掉鹽粒再焯水，切碎了炒雞蛋、炒臘肉醬豆都很好吃。

　　自從我離開家鄉去上學、工作，年年回家，回到老家的房屋和菜園，那棵香椿樹一直都在。若是春季回家，母親還會采了椿芽給我炸椿魚兒。

　　如今，家里的香椿樹已長得溜直瘦高，鮮嫩的椿芽兒都長在枝椏頂端。母親走到香椿樹下，小心翼翼踮起腳，用竹竿綁著鐵絲鉤下香椿枝椏，再掐下最鮮嫩的椿芽兒，洗凈、焯水、切段;磕三五個雞蛋和面糊一起攪拌后，把香椿放進面糊打個滾兒，用竹筷挑起放進控好溫度的油鍋里，兩三分鐘后，亮黃酥脆的椿魚兒就可出鍋了。炸好的椿魚顏色金黃，真像一條條油炸的小黃魚兒，吃起來又鮮又香，滿是春天的味道。

　　對于我，一口椿香只來自一棵香椿樹，就是老家房前的那一棵。它的味道會永遠留在我的舌尖上，留在味覺記憶里!