居民餐桌上越來(lái)越豐盛，以前的白面饅頭、大魚(yú)大肉不再是稀罕食物，反而過(guò)去厭煩的粗糧成了香餑餑;如今，“吃了沒(méi)”這個(gè)見(jiàn)面問(wèn)候語(yǔ)也逐漸淡出了人們的交際圈……不知不覺(jué)間的悄然變化，折射出糧食生產(chǎn)不論是總量還是品種，都能夠滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民生活基本需求。昨日來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局陜西調(diào)查總隊(duì)消息，改革開(kāi)放40年，陜西糧食總產(chǎn)量增長(zhǎng)了45.5%，增長(zhǎng)近一半，糧食供需基本平衡，糧食的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，“細(xì)糧”減少“粗糧”增加。

　　糧食總產(chǎn)量增長(zhǎng)近一半

　　改革開(kāi)放以來(lái)，陜西糧食生產(chǎn)基本處于產(chǎn)銷(xiāo)基本平衡的狀態(tài)。總產(chǎn)最高年份為1998年1303.1萬(wàn)噸;總產(chǎn)最低年份為1981年750萬(wàn)噸。40年年均產(chǎn)糧1052.9萬(wàn)噸。因?yàn)橛邪税倮锴卮ㄟ@一塊肥沃的土地，勤勞善良的陜西人豐衣足食，習(xí)慣于糧食自產(chǎn)自銷(xiāo)、自給自足的生活方式。所以，陜西的糧食生產(chǎn)總量多年來(lái)基本能夠滿(mǎn)足三秦人民生產(chǎn)和生活需要。

　　40年以來(lái)，陜西糧食作物播種面積在逐年下降，從1978年的6732萬(wàn)畝下降到2017年的4529萬(wàn)畝，大約減少了32.7%，即近三分之一，而糧食總產(chǎn)量由1978年的835.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2017年的1216萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了45.5%，即近乎增長(zhǎng)了一半。種糧面積在逐年縮減，而糧食總產(chǎn)在連年增加，這源于40年來(lái)糧食畝產(chǎn)水平的穩(wěn)步攀升。據(jù)陜西調(diào)查資料，1978年，陜西糧食作物平均畝產(chǎn)僅有118.8公斤，而到2017年達(dá)到了263.7公斤，是1978年的2.2倍，即翻了一番還多。

　　人均糧食產(chǎn)量提高約20公斤

　　調(diào)查顯示，陜西人均產(chǎn)糧有所提高。按年末全省總?cè)丝谧鳛榛鶖?shù)計(jì)算，1978年陜西2779萬(wàn)人，平均每人生產(chǎn)糧食287.9公斤，2017年全省3835萬(wàn)人口，人均生產(chǎn)糧食307.6公斤。等于說(shuō)，40年，全省城鄉(xiāng)總?cè)丝谠黾恿?056萬(wàn)人，人均生產(chǎn)糧食提高了約20公斤，增長(zhǎng)6.8%。

　　單從人均生產(chǎn)糧食一個(gè)數(shù)字看，20公斤的增加量似乎不算很多。但40年來(lái)，陜西人把減少的糧食種植面積修了公路，方便了出行，蓋了樓房，改善了居住環(huán)境，改種的經(jīng)濟(jì)作物，特別是蔬菜、瓜果，蘋(píng)果、獼猴桃等果樹(shù)，極大地豐富了物質(zhì)生活需求，降低了對(duì)糧食直接消費(fèi)需求。

　　“細(xì)糧”減“粗糧”增

　　陜西糧食作物品種較多，按傳統(tǒng)習(xí)慣劃分，小麥和水稻屬于“細(xì)糧”，其它則屬于“粗糧”。“細(xì)糧”中的水稻種植區(qū)域主要分布在漢中和安康，這些年來(lái)其播種面積占糧食作物總面積的比重一直穩(wěn)定在4%左右。玉米是陜西糧食作物的主要品種，更是“粗糧”中的老大。在陜西轄區(qū)內(nèi)，任何地方都適宜其種植。

　　改革開(kāi)放前，陜西小麥和玉米播種面積占糧食作物播種面積的比重一直在30%和17%左右，改革開(kāi)放初期幾年，小麥面積所占比重逐年攀升，由30%多上升到40%左右，后來(lái)這個(gè)比例一直持續(xù)到上世紀(jì)末。近20多年，這個(gè)比重則連年下降，直至如今的31%。相反，玉米面積占糧食作物面積的比重在改革開(kāi)放40年來(lái)一直上升，從最初的24%提高到如今的近40%。記者 張維