近年來，隨著“互聯網+”的迅速發展,外賣這一行業因其種類全、送貨快、價格低的優點，已成為年輕一族以及忙碌工作者的便捷就餐方式，外賣平臺入駐商戶呈現出井噴式發展趨勢。

　　住陜全國政協委員、省政協副主席王二虎在調研中發現，由于網絡外賣屬于較新的餐飲模式，平臺和相關部門很難做到全方位監管，導致全國各地網絡訂餐食品安全事件屢見不鮮。“當前，外賣商戶質量參差不齊，餐廳后廚很容易變成‘問題外賣’的產出地，配送中還可能造成‘二次污染’。”

　　王二虎不禁擔憂,“在利益驅使下，部分外賣商戶大打‘價格戰’，惡性競爭，有些會采用過期、變質的原材料，甚至出現對外賣和堂食區別對待等現象。”

　　針對外賣食品存在的安全問題，王二虎認為，應加大監管力度，確保廣大群眾舌尖上的安全，監管部門應把重心放在外賣小作坊的升級改造上，最終使這些商戶達到“生產操作間劃分合理、環境整潔、人員健康、衛生條件良好、設施設備完好、制度記錄健全、食材采購渠道合法、添加劑使用規范”的目的。

　　此外，要嚴把網絡食品經營平臺準入制度，平臺要嚴格把控經營者的工商營業執照、衛生許可證、從業人員健康證，堅持對無證違規經營行為實行雙懲處，既處理外賣經營者，也處理外賣平臺。

　　“我認為，還應該建立統一的網絡訂餐全過程信息追溯管理平臺。”王二虎建議，要積極探索建立外賣食品電子追溯體系，對小作坊食品原料購進、成品銷售以及日常監管等關鍵環節實行在線記錄，將網絡訂餐各環節信息與追溯體系串聯，建立可視化平臺全流程跟蹤，使食品粗加工、切配、烹飪等重點環節以及備餐、分餐場所等重點場所直觀可視，讓消費者、從業人員和監管人員可以通過系統終端對食品安全進行溯源查詢。

　　各界導報特派北京記者 原登榮