和面、搓條、盤條、繞條上棍、拉面、上架晾曬……隆冬時節，走進鎮安縣云蓋寺鎮云鎮社區居民黃傳彥的手工掛面作坊，只見他們一家人分工明確，各司其職，動作嫻熟地制作掛面。院子里，正在晾曬的掛面如銀絲一般，散發著沁人心脾的面香。

　　據了解，云蓋寺鎮云鎮社區手工掛面制作有著悠久的歷史，早在光緒年間，云蓋寺街上就有10余家居民從事手工掛面制作。云蓋寺鎮的掛面是用優質的小麥面粉制作而成，原色原味，加鹽、加水，經手工拉制懸掛干燥后切制出售。手工掛面在制作過程中，始終堅持傳統的手工制作技藝，不使用任何添加劑，確保產出來的每根掛面都細如發絲，經久耐煮，麥香純正，是營養健康的綠色食品。云蓋寺鎮掛面因其選料考究，制作精細，面條中空，入口綿軟，回味悠長，產品深受市場客戶青睞。

　　“目前，我們云蓋寺鎮從事手工掛面制作涉及5個村3個社區198戶300余人，年出售掛面34萬多斤，收入290多萬元。戶均增收1.5萬多元。掛面屬季節性生產的食品，每年從陰歷9月份至第二年2月，為生產最佳時期，前后6個月，云蓋寺鎮手工掛面已成為助力群眾增收致富的特色產業。”云蓋寺鎮黨委副書記、鎮長鄒定華介紹說。

　　“云蓋寺鎮手工掛面口感勁道，營養豐富，也是饋贈親朋好友的最佳食品。目前掛面已銷往鎮安、商州、西安、重慶、上海、蘭州等省內外大中城市的大小超市。”鎮安縣秦綠食品有限公司經理、省勞模余之超說。于之超在做大做強木耳產業的同時，還聘請云蓋寺鎮手工掛面技藝傳承人，于2018年成立了云蓋寺鎮手工掛面產業協會。2020年8月，由她牽頭制定的陜西省地方標準DB61/T1374,2020地理保護產品云蓋寺手工掛面被陜西省市場監督管理局發布，進一步提高了掛面的身份和品位，讓云蓋寺鎮手工掛面享譽省內外食品市場。

　　近年來，鎮安縣云蓋寺鎮搶抓鄉村振興的政策機遇，把產業發展作為鞏固拓展脫貧攻堅成果，推動鄉村振興的“強引擎”，探索實施“支部+企業(合作社)+農戶”的模式，促進集體發展和群眾增收，實現了基層黨建與鄉村振興發展的深度融合，并積極培育“互聯網+云鎮特產”新業態，發展手工掛面、臘肉、玉米酒、木耳、香菇等實體經濟項目，充分發揮特色產業對富民興村促振興的支持引領作用。(楊茂鐸 辛恒衛)