近年來，消費(fèi)者受到環(huán)保、健康等理念的引導(dǎo)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、身體健康愈發(fā)重視，更加青睞天然食品、綠色食品，對(duì)工業(yè)化食品有一定的排斥心理。其中有些人認(rèn)為，食品添加劑影響身體健康，將很多疾病歸咎于含有添加劑的食品，大肆渲染食品添加劑的危害。

　　這其實(shí)是一種“偽科學(xué)”觀念，是對(duì)食品添加劑的誤解。現(xiàn)代食品工業(yè)能夠蓬勃發(fā)展，消費(fèi)者能夠買到種類繁多的食品，跟食品添加劑的科學(xué)應(yīng)用分不開，諸如防腐劑、保鮮劑、調(diào)味劑、膨脹劑等，均有著不同的用途，讓各種食品實(shí)現(xiàn)了一致性生產(chǎn)，得以售賣到全國乃至全球市場(chǎng)。

　　事實(shí)上，食品添加劑不是洪水猛獸，只要是在政府批準(zhǔn)、法律許可的情況下，劑量在安全范圍內(nèi)，對(duì)人體健康就不會(huì)造成危害。而且，“零添加”食品的保質(zhì)期較短，風(fēng)味也會(huì)受到影響，價(jià)格相對(duì)較高，這也是消費(fèi)者需要了解的。

　　部分企業(yè)將“零添加”“不添加”當(dāng)作營銷噱頭，一方面是迎合消費(fèi)者需求，搞差異化競(jìng)爭，另一方面則是利用消費(fèi)者對(duì)添加劑的恐懼心理，獲得超額利潤。對(duì)此，消費(fèi)者應(yīng)有清醒認(rèn)知，了解食品添加劑的科學(xué)作用，按照自己的需求合理購買食品，別被商家牽著鼻子走。

　　當(dāng)然，在市場(chǎng)化競(jìng)爭的環(huán)境下，企業(yè)有權(quán)生產(chǎn)銷售“零添加”“不添加”食品，但應(yīng)信守承諾，不能搞虛假宣傳，更不可故意制造恐慌情緒、抹黑食品添加劑，惡意詆毀競(jìng)爭對(duì)手，否則就涉嫌破壞公平競(jìng)爭、誤導(dǎo)消費(fèi)者。(作者：江德斌)