□ 馬小江

　　有關大雪節氣，學者左河水這樣說：“萬山凋敝黯無華，四面嘶鳴晃樹杈。白雪欲求吟詠句，穿枝掠院演梅花。”這首七絕，非常形象地描寫了大雪節氣萬木凋敝、北風嘶鳴的寒冷場景，生動展現了一幅白雪紛飛的迷人畫面，使大雪節氣的特點躍然紙上。

　　大雪是二十四節氣中第二十一個節氣，也是冬季里第三個節氣。元代人吳澄在《月令七十二候集解》中說：“至此而雪盛也。”意思是到了大雪節氣，天氣更冷，降雪的可能性比小雪節氣時更大了，而并非指降雪量一定很大。大雪是反映氣候特征的一個節氣，標志著仲冬時節正式開始。

　　常言道：小雪封山，大雪封河。大雪節氣到來，北方地區降雪頻次相對增多。在我國北方，一場大雪過后，山舞銀蛇，原馳蠟象，河流冰封，粉妝玉砌，一片銀白。由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以深居山林里的老虎耐不住寂寞，也開始出現求偶行為;一種叫作“荔挺”的蘭草也因感受到陽氣的萌動而抽出新芽。就算天氣干燥，這時也是寒風凜冽，呼嘯不止，草木衰黃，萬木蕭條，田野里被越冬的小麥和油菜占盡風頭，干黃的葉梢仍掩蓋不住底部的綠意。

　　家鄉有句老話：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節氣一到，家家戶戶都忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在豬肉和殺好的禽類內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半個月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。此時，家家戶戶門口和窗臺上都掛起了一塊塊顏色鮮艷的臘肉、香腸等腌制品，形成一道亮麗的風景。

　　唐代詩人白居易《夜雪》詩云：“已訝衾枕冷，復見窗戶明。夜深知雪重，時聞折竹聲。”一場大雪過后，最快樂的莫過于孩子們了，他們打雪仗、堆雪人、滑雪橇，玩的形式多種多樣、千變萬化，充滿童趣。一聲聲吶喊和快樂的笑聲，在雪后敞亮的天地間回蕩。直到玩得精疲力盡，才會意猶未盡、在家長的不斷催促聲中回家。

　　遙望南山，惟余莽莽，宛若一匹盤臥的白馬，正靜默在那里?？梢韵胂蟮脕?，那里一定是“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅”的景象。日暮時分，寒意頓起，一片炊煙氤氳在村子上空。偶見幾只出來尋食的麻雀“嘰嘰喳喳”，一條游狗夾著尾巴慢騰騰地走來走去，看著麻雀，似乎有種隨時出擊，吃掉它們的架勢。

　　時至大雪節氣，人們的起居也在悄悄發生變化，一改過去早起晚睡的習慣。年輕的上班族不是慢跑、走路，就是打球、打拳，把身體鍛煉得棒棒的，因為身體是本錢。有了強健的體魄，才有了和自然對抗的底氣。那些重視養生的老年人，這時候也講究“日上三竿”起床，晚上早早休息，以此來躲避嚴寒，涵養自身陽氣，增強免疫力。

　　大雪正是“進補”的好時節，民間素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。養生的書籍上說：冬令進補能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于人體內陽氣的升發。俗話說得好，“三九補一冬，來年無病痛”，正是這個道理。

　　大雪時節，北半球各地晝短夜長，因而農諺有“大雪小雪、煮飯不息”的說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。另外，無論城鄉，大雪節氣里吃火鍋也是個不錯的選擇。人們常常將各種蔬菜、肉類和豆制品等“一鍋燉”，以最大限度地攝取各種食物中的營養，滿足自身需要。趁著大雪這個難得的“進補”機會，養好身體，快樂過冬吧!