把水桶連同西瓜一同從井中拽出，然后撈出西瓜，托在手中，西瓜濕漉漉的，瓜皮涼嗖嗖的。將瓜置案板上，一刀剖開，清脆有聲。鮮紅的瓜瓤、黝黑的瓜籽，隨手拿起一塊來吃，清涼爽口，沁人心脾，暑氣盡消。

　　□劉躍

　　夏日炎炎，防暑降溫的瓜果中，西瓜是必備之物。近讀汪曾祺《人間草木》一書，其中《夏天》一文有一短章是寫如何冰鎮西瓜的：“西瓜以繩絡懸之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有聲，涼氣四溢，連眼睛都是涼的。”這段話形象逼真，無一字多余，尤其是用“涼”字來描寫眼睛，新奇別致，給我留下深刻的印象，也讓我想起少時我們老家用井水冰鎮西瓜的往事來。

　　那個年代沒有冰箱，高溫天氣，買回家的西瓜帶有少許溫熱，通常都是先放在陰涼處，如果打算剖吃，就需用井水冰鎮一下。那時的鄉村井是不缺的，道路旁一般少不了有幾口公用水井，許多農民也在自家院中開鑿修砌水井。與汪曾祺所說的冰鎮方法不同，我老家是把西瓜放在水桶里，和水桶一起送入井中，水桶溢入井水后懸在井壁即可。這時，水桶和西瓜都“沐浴”在井水中了。食用時，把水桶連同西瓜一同從井中拽出，然后撈出西瓜，托在手中，西瓜濕漉漉的，瓜皮涼嗖嗖的。將瓜置案板上，一刀剖開，清脆有聲。鮮紅的瓜瓤、黝黑的瓜籽，隨手拿起一塊來吃，清涼爽口，沁人心脾，暑氣盡消。

　　后來，有了冰箱，吃不完的西瓜就放入冰箱冷藏。冰箱冷藏固然很方便，但總覺得從冰箱取出的西瓜缺了鮮味。再者，冰箱冷藏的西瓜屬于冰涼，吃起來有一種不適的感覺，和井水西瓜的自然涼在口感上大相徑庭。再后來，無論城鄉都吃上了自來水，水井大都被填埋，所謂井水冰鎮西瓜，也就成了一代人的遙遠記憶了。