各界新聞網訊(記者王仕偉)南鄭區(qū)漢山街道辦2019首屆庖湯民俗文化節(jié)11月16日開幕，漢山燈盞窩燕霞種養(yǎng)殖專業(yè)合作社推出豬肉、土雞蛋、土豆、紅薯、山野菜等農特產品展銷，南鄭區(qū)文化館藝術團、漢山村文藝舞蹈隊更是好戲連臺，精彩演出吸引了近千名群眾。

　　“庖湯”，即每年的春節(jié)前，老百姓不論家境貧富，都會殺“年豬”，意為驅邪接福。各家殺了“年豬”之后，都會拿出豬身上肉質最好的部分，采用傳統(tǒng)而獨特的烹飪方式，做出口味獨特的“庖湯”飯，邀請親朋好友相聚一堂，大口吃肉，大碗喝酒。南鄭區(qū)漢山街道辦2019首屆庖湯民俗文化節(jié)由漢山燈盞窩燕霞種養(yǎng)殖專業(yè)合作社具體承辦，地方就安排在燈盞窩家庭農場。

　　燈盞窩家庭農場地處南鄭區(qū)漢山村，占地約1000畝，建成高標準果園876畝，其中獼猴桃586畝，大櫻桃30畝，甜桃260畝;利用現(xiàn)有林地資源，生態(tài)養(yǎng)殖南江黃羊260只，藏香豬120頭;建成臘肉烘干、蔬菜腌制等加工區(qū)一處，年加工臘肉30噸;建成集餐飲住宿、采摘體驗、休閑娛樂于一體的休閑觀光區(qū)100畝，其中餐飲、住宿區(qū)1200平方米，住宿區(qū)設置床位34個，餐飲區(qū)一次性接待能力可達到260人次。農場被授予“陜西省示范家庭農場”、“漢中市休閑農業(yè)示范點”和“南鄭區(qū)巾幗脫貧創(chuàng)業(yè)示范基地”。

　　《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。庖湯就是清水煮新鮮豬肉，而且是大片的肥肉，邊吃邊添加諸如腸子之類的雜碎，再將用大碗盛好的、已經凝結成塊狀的豬血放進湯鍋，最后才是燙煮各類新鮮蔬菜。

　　庖湯的特點是清醇甘香，油而不膩，回味無窮。隨著歲月的流逝，庖湯逐漸成為一道頗具地方風味，深受人們歡迎的時令菜肴。南鄭區(qū)文化館藝術團表演的開場舞《天天好時光》、獨角戲《實話實說》等節(jié)目，讓庖湯民俗文化節(jié)增添了更多節(jié)日氣氛。