各界新聞網訊(實習記者 龐浩楠 通訊員 王夢秋 記者 唐冰)一片片炕炕饃香飄全國，一場場調研激活美食產業。近年來，漢陰縣政協持續聚焦美食產業，以調研“探路”、用協商“破題”，讓“陜菜之鄉”的美食香，化作富民增收的“發展味”。從田間地頭的富硒食材到舌尖上的標準化美味，政協智慧正成為撬動縣域經濟發展的有力“杠桿”。

　　靶向調研，一碗面片的“全國地圖”如何繪制?

　　如何讓一碗燴面片從秦嶺小城走向全國餐桌?政協委員帶著這個“舌尖上的命題”，組建“委員+漢陰大廚+企業家”調研團，一頭扎進街頭巷尾的煙火氣里，在老字號餐館看師傅揉面甩片，在鳳堰梯田和羊肚菌種植基地旁了解土壤硒含量，在預制菜工廠聽機器轟鳴。

　　通過全面摸底漢陰美食產業基礎和發展優勢，500余種美食“舌尖博物館”，18項“國字號”榮譽是金字招牌，82.62%富硒土壤更讓本土食材自帶“健康光環”;但發展痛點也如鯁在喉，手工技藝靠“師徒口傳”，品牌標識像“散落珍珠”，年輕廚師嫌“灶臺太苦”——這些堵點，成了調研筆記里的“紅色標注”;當調研中了解到沙縣小吃8.8萬家門店的營收數據和帶動就業數據，委員們拍案：“漢陰美食缺的不是味道，是‘走出去’的標準化鑰匙!”

　　協商破題，一場協商會如何改變“廚房規則”?

　　當“大力培育漢陰大廚，新建澗池燴面片縣外標準店15家，漢陰炕炕饃標準店20家”寫入政府工作報告文件時，縣政協關于“美食產業升級”的協商議政更加深入。

　　在專題調研會上，文旅系統的委員舉著手機問：“常常有外地游客不了解漢陰美食，甚至來到漢陰的游客還專程去兄弟縣區品嘗美食。”這一追問，推動了漢陰融媒、抖音、小紅書、大眾點評、美團等平臺上的“漢陰美食地圖”的持續推廣和完善。

　　經濟界委員拉來漢陰美食企業負責人，教科文衛界委員拽著職校校長，農業界委員帶著食材基地老板——三方圍坐，當場敲定“廚師學生實習+基地食材直供”的合作意向。

　　成果落地，老灶臺冒出了哪些新“科技味”?

　　走進龍崗大酒店，服務員正將配好料的漢陽蒸盆子裝入餐盒——這里的每一份預制菜，都藏著政協調研的“密碼”。

　　非遺傳承人隆孝松對著電子秤嘆氣：“以前靠手感放鹽，現在精確到3克——但年輕人說，這樣才能開連鎖!”如今，多道名菜都有了“數字檔案”，從食材克數到烹飪秒數，清清楚楚。

　　抖音主播“人文漢陰”“漢陰融媒”在村超現場直播，面前的炕炕饃、豆腐干和果蜜紅茶擺放整齊：“家人們!村超踢進一球送一張折扣券，3、2、1——開搶!”屏幕瞬間被“下單”刷屏。

　　人才賦能，00后學徒如何接過“搟面杖”?

　　在漢陰職教中心的廚房里，00后學徒小張正在用電子秤稱量炕炕饃的面粉——傳統與現代在此碰撞出新火花。

　　每年100萬元的美食產業發展基金到位后，職校的課程里多了“美食短視頻營銷”，“人文漢陰”以及漢陰各餐飲企業都開通了推介漢陰美食小吃的抖音號，漲粉不斷;

　　陜南石叁珍蘑菇宴的大廚說：“現在年輕人愿學了，我徒弟說，學會這個陜南菜手藝，能在抖音當‘網紅師傅’!網友都喜歡”

　　“過去游客來吃一碗燴面片就走，現在能住下來看球賽、體驗非遺制作，人均消費從50元躍升至400元。”鳳凰國際酒店負責人興奮地說。

　　匯聚眾智，下一站，如何讓“漢陰美味”享譽全國?

　　“當鳳凰山隧道貫通，漢陰美食該繼續考慮如何出彩、出圈了。”在最新的委員工作室工作會上，委員們針對漢陰美食產業持續發展深入開展了探討。

　　“調研的價值在于轉化，協商的生命力在于實效。”縣政協主席劉定東表示，下一步將聚焦“跨境電商拓展”“康養美食研發”“預制菜企業健康發展”等新賽道，通過“微協商”“云調研”持續賦能。

　　如今的漢陰，富硒稻田與生產線同頻，直播間叫賣聲與非遺傳承聲共鳴。這場由政協調研“調味”的產業變革，正讓美食“小飯碗”盛滿“大民生”，在鄉村振興的版圖上，烹出屬于漢陰的“時代風味”。