碑林區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)火鍋底油

　　近日，一段網(wǎng)紅火鍋店“小龍坎”使用回收火鍋油的視頻在網(wǎng)上熱傳，火鍋食品安全問題再次成為市民關(guān)注焦點(diǎn)。昨天，西安市碑林區(qū)食藥監(jiān)局雷厲風(fēng)行，對(duì)轄區(qū)的小龍坎火鍋店進(jìn)行突擊檢查，對(duì)火鍋底油進(jìn)行快速檢測(cè)。建國(guó)門外的“品逸小龍坎”火鍋店部分餐具不消毒被責(zé)令整改。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)火鍋底油

　　5月28日下午，某視頻網(wǎng)站發(fā)布“小龍坎”火鍋“老油反復(fù)用”的視頻，反映小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火鍋油為原料，再次加工使用，以及拖把和餐具混洗、涉嫌使用變質(zhì)食材等食品安全問題。

　　昨天11時(shí)許，記者隨同碑林區(qū)食藥監(jiān)局太乙路食藥監(jiān)所執(zhí)法人員帶著食品快速檢測(cè)儀，來到建國(guó)門外的“品逸小龍坎”火鍋店。在涼菜間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)操作人員沒有按規(guī)定戴口罩，當(dāng)即要求進(jìn)行整改。隨后，執(zhí)法人員來到洗消間，發(fā)現(xiàn)許多白色的盤子里還有水漬，說明餐具沒有進(jìn)行高溫消毒，當(dāng)即下達(dá)了整改通知書，并要求進(jìn)一步完善購(gòu)進(jìn)原材料的索證索票制度。隨后，執(zhí)法人員用食品快速檢測(cè)儀，對(duì)該店的火鍋底油和配料中的食用油進(jìn)行快速檢測(cè)，主要檢測(cè)食用油中的酸價(jià)和過氧化值是否超標(biāo)，該店負(fù)責(zé)人說“品逸小龍坎”火鍋店與視頻上曝光的小龍坎火鍋店沒有任何關(guān)系，是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的。火鍋用的底油都是他們購(gòu)進(jìn)的，不是由其他公司統(tǒng)一配送的。經(jīng)過執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)該店火鍋底油和配料中的食用油均合格。

部分火鍋店生意受影響

　　昨天，碑林區(qū)食藥監(jiān)局文藝路食藥監(jiān)所執(zhí)法人員還對(duì)建東街的“川西小龍坎”火鍋店進(jìn)行了檢查。記者發(fā)現(xiàn)這兩家火鍋店店名“小龍坎”字體與視頻曝光的“小龍坎”字體非常相似，前面的“品逸”“川西”字體很小，難怪市民感覺小龍坎都是連鎖店。“川西小龍坎”火鍋店店長(zhǎng)羅榮斌說，他們店與視頻上曝光的“小龍坎”火鍋店沒有任何關(guān)系，是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的，但是受相關(guān)視頻影響，原來每天中午能有40桌客人，現(xiàn)在中午只有20多桌，不少客人進(jìn)店都問，“聽說你們小龍坎出事了”。他總是給客人解釋，他們火鍋店與其他的“小龍坎”火鍋店沒有關(guān)系。“品逸小龍坎”火鍋店的負(fù)責(zé)人說受相關(guān)視頻影響，這幾天他們店每天減少了10多桌的客人。本報(bào)記者張毅偉