10月5日，“西安兵馬俑景區車山車海”喜提熱搜。作為網紅城市，西安的熱度和流量從不缺席每一個假期。而“饃都”西安的NO.1美食——肉夾饃穩坐陜西美食代表頭把交椅，餓了么大數據顯示，國慶期間西安肉夾饃外賣訂單超10萬單，下單量同比增長21%，下單人數同比增長20%。

　　肉夾饃成游客寵兒

　　銀川、蘭州人最愛來西安

　　特色飯店排隊太長，甚至需要花幾個小時等位，景區飯店太貴不舍得吃等，已成為游客們在國慶出行遇到的新問題，對此大多數人都是靠點外賣來化解。

　　餓了么數據顯示，今年十一，餓了么西安外賣單筆價格最高的一單出現在雁塔區，點的是一份火鍋外賣，總價1938元。西安是銀川、蘭州兩地游客首選的旅游城市，常在這兩地叫外賣的用戶國慶期間有23%和16%的人下單地址“遷徙”到了西安。而北京、上海、成都三地的游客成為了國慶在西安下單的前三名，回民街、書院門、湘子廟街則成游客最愛點外賣的地址。

　　那么大家來西安最愛吃什么?國慶前三天，在西安有54653人下單購買了肉夾饃，20202人購買了胡辣湯。肉夾饃不僅在西安受寵，更是登頂北京、上海、青島、哈爾濱、廣州等多地游客最愛的特色外賣單品……“饃都”西安實至名歸。

　　“生意太好了，國慶期間供不應求，凌晨一點還有人點肉夾饃外賣。外地游客來咱西安旅游，我們要在保證衛生的基礎上，將味道做到最好，他們吃得放心，我們也開心，讓他們回家的時候，記住西安味道!”大雁塔北廣場附近肉夾饃店的楊老板笑著說。

　　陜西美食文化博大精深

　　“肉夾饃”是代表

　　東關吉祥肉夾饃、秦豫肉夾饃、樊記臘汁肉夾饃、王華峰肉夾饃……“肉夾饃”品牌數不勝數，每一家都極具特色。有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、有寶雞西府的肉臊子夾饃、還有回坊的臘牛羊肉夾饃、潼關的潼關肉夾饃……“肉夾饃”可以說是陜西美食文化博大精深的代表。

　　“早就想來文化底蘊深厚的古都西安瞧一瞧，國慶終于得閑來目睹她的真容，站在城墻腳下，每一塊磚仿佛都在訴說自己的故事，還有那絕無僅有、鬼斧神工的兵馬俑，燈火輝煌的大唐不夜城，琳瑯滿目、飄香四野的回民街……我最愛的就是臘汁肉夾饃，肉質軟糯，糜而不爛，每一口吃下去都是幸福而滿足的味道!”來自寧夏的游客劉女士說。

　　陜西師范大學文學院中國民俗研究學者、世界中餐業聯合會專家委員會委員、陜西省烹飪餐飲行業協會專家指導委員會常務副主任兼秘書長朱立挺說，肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。“肉夾饃是一種面加肉的結合體，味道比較綜合，既不咸也不是很辣又不麻，適合大部分人口味，而且饃帶著小麥特有的清香，吸滿肉的汁水，肥而不膩，口齒留香，更是陜西美食的魅力所在。”

　　不少肉夾饃品牌走出國門飄香世界

　　如今，不僅外地食客對肉夾饃情有獨鐘，更有不少肉夾饃品牌走出國門，代表陜西美食征服全球人的味蕾。西安肉夾饃作為陜西省非物質文化遺產，在2018年就已經走進了美國舊金山，美國太平洋國際資本計劃投資1.73億美元成立陜西口福大品牌運營管理有限公司紐約分公司，在以紐約為中心的美國東部地區開設“西安肉夾饃”國際連鎖店，陜西美食逐漸走出國門，飄香世界。

　　王華峰肉夾饃品牌副總王湖忠說，“今年年底，我們將在匈牙利首都布達佩斯開一個180平方米的潼關肉夾饃店鋪，將咱們陜西的文化標志之一、將帶有中國味道的元素推向世界。在國外的中國人和外國游客，都對肉夾饃贊不絕口，對國人來說，是一種鄉愁，對外國人來說，是一種文化的分享。” 華商報記者 曲麗莉 實習生 張秋