10月21日，商洛市首屆秦嶺山珍藥膳美食技能大賽賽前培訓(xùn)和理論考試在商南縣天鹿酒店舉行，70余名參賽人員參加。

　　培訓(xùn)邀請了商會名廚委主任、商會各屆技能大賽總指揮、注冊資深中國烹飪大師、國家級大賽專業(yè)評委、國家高級技師考評委高級評審員左汀，中式烹調(diào)高級技師、資深級注冊中國烹飪大師、國際烹飪藝術(shù)大師、全國餐飲業(yè)二級評委、西安飯莊原副總經(jīng)理李源，先后圍繞賽事規(guī)則和烹飪技巧等方面，對參賽選手要求、規(guī)定菜、自選菜、自帶食材規(guī)定、評判內(nèi)容、現(xiàn)場烹飪要求，計分方式、場次通知、場外加工申請等內(nèi)容進行了詳細培訓(xùn)。培訓(xùn)現(xiàn)場，氣氛熱烈，參訓(xùn)人員紛紛表示受益匪淺。

　　理論考試現(xiàn)場，氣氛嚴肅，參加考試的廚師們?nèi)褙炞ⅲ屑殞忣}，認真作答。考試內(nèi)容旨在檢驗廚師對烹飪技巧的掌握程度，促使廚師們不斷學(xué)習(xí)，提高烹飪技能。

　　據(jù)了解，此次大賽，理論知識考試成績占比賽總成績的30%，實踐技能比賽成績占比70%。

　　通過本次培訓(xùn)，不僅加深了參賽廚師對烹飪知識的認識和理解，還讓他們掌握了更多實用技能，為明天的技能大賽做好充分準備。(通訊員 王悅 黃麗)