5月21日，“中華美食之源?國際美食之都——第九屆陜菜美食文化交流活動?西安絲路美食嘉年華”將在西安拉開帷幕。

　　本次活動由陜西省商務廳指導、西安市商務局主辦，與第九屆絲博會同期舉辦，活動匯聚賈三灌湯包、德發長、德懋恭、袁記肉夾饃等20家老字號及特色品牌，通過烹飪技藝展演、沉浸式場景體驗、趣味互動挑戰等多元形式，打造傳統飲食文化與現代消費融合的全場景盛宴。

　　記者了解到，西安絲路美食嘉年華將以老字號為核心焦點，致力于展現多元飲食生態。活動現場，既有傳承百年的技藝瑰寶，如賈三灌湯包 “皮薄如紙” 的清真絕技、德發長 “百餃百味” 的花樣餃子宴、德懋恭百年傳承的水晶餅、西安烤鴨店皮脆肉香的烤鴨卷，以及老孫家飯莊 “掰饃如豆” 的泡饃等老字號工藝;也有五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館等傳承技藝，它們都通過活態展演的方式，傳遞著陜菜的匠心。

　　現場將設置烹飪技藝展演活動，非遺傳承人用雙手編織著陜菜的文化基因，讓千年技藝在現代消費場景中重新煥發生機。活動期間，西安絲路美食嘉年華將以場景化設計重構長安盛景，打造 “可看、可吃、可玩” 的沉浸式消費新場景。

　　首席記者 軒轅楊子