茯茶制作過程。(資料圖)

　　2022年11月29日晚，中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。來自陜西的國家級非遺項目咸陽茯茶制作技藝，作為聯合申報項目之一成功晉升為人類非遺代表作名錄，成為繼西安鼓樂、中國剪紙、中國皮影戲之后，陜西第四項人類非物質文化遺產。而中國的人類非物質文化遺產數更是達到43項，位居世界第一。

　　“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。它世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節慶活動中，體現著中華民族的創造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容并蓄的理念，培育了中國人含蓄內斂的品格，彰顯了中國人謙、和、禮、敬的人文精神。

　　茯茶是一種發酵茶，經過發酵、煮熬、炒制、發花等一系列工序加工制作而成，特別是經過加工的茶葉最終長出飽滿“金花”，香氣濃郁、滋味醇厚。到了明清時代，作為有著千年歷史積淀的黑茶品類之一，茯茶是與邊疆少數民族交換馬匹的重要物資，促成“茶馬古道”的興起，有“官茶”之稱，與糧、奶、肉一起，成為西北地區人民生活的必需品，至今仍流傳著“一日無茶則滯，三日無茶則痛”“寧可一日無糧，不可一日無茶”的說法。(記者 敬澤昊)