7月9日至10日，由中國酒業協會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、西北大學承辦，陜西省酒業協會、西北大學西鳳酒研究院、西北大學食品科學與工程學院協辦的“西鳳酒杯”2025年全國大學生品酒技能大賽(陜西賽區)在西北大學圓滿舉行。來自西北農林科技大學、陜西科技大學、西北大學、陜西師范大學多所高校的百余名學子齊聚，共襄白酒文化與品鑒技能盛宴。

　　近年來，西鳳酒以“品質筑基、數智賦能”為核心，通過“14678”科技創新體系筑牢品質根基，以數字化轉型激活發展動能。未來將持續深化校企合作，共建人才基地與創新實驗室，為青年學子提供從科研到實踐的全鏈條支持，攜手推動白酒產業創新升級。此次大賽搭建起產教融合新橋梁，既能助力青年解碼酒文化、鍛造專業能力，又能以科技賦能傳統工藝、以標準筑牢產業根基。期待新青年成為技藝傳承者、文化傳播者與創新開拓者，共同描繪酒業發展新篇章。

　　比賽設理論知識與品評實操兩大環節，理論考核涵蓋釀造工藝、文化歷史等核心知識，實操環節則要求參賽選手通過觀酒色、聞酒氣、嘗酒味等環節，對酒的風格、酒體和個性等做出判斷，從而辨別酒的香型、酒精度、品質等級等，十分考驗選手對色覺、視覺、嗅覺、味覺等感官的敏銳度和分析、推理、判斷、表達和計算能力等專業技巧。經過兩天角逐，30名選手憑借扎實的專業知識和出色的品評技能，表現優異，脫穎而出，分別獲一、二、三等獎及優秀獎。

　　此次大賽的成功舉辦，不僅為高校學子搭建了專業展示平臺，更打通了“校、企、協”協同育人通道，為白酒行業傳承文化、培育人才、創新發展注入新活力，助力中國白酒產業在青春力量的加持下邁向更高質量發展。(劉小樂 王澤華)