省教育廳、省公安廳等九部門聯合公布《陜西省中小學、幼兒園集中用餐管理辦法(試行)》。明確學校集中用餐應當堅持公益便利的原則，做到管理規范、價格合理、源頭可溯、安全衛生、營養健康。堅持自愿性原則，走讀生可自愿選擇就餐，寄宿制學校寄宿生原則上在學校食堂就餐。《辦法》自2025年2月1日起施行。

　　鼓勵學校組織家長輪流預約陪餐

　　《辦法》對陜西省中小學、幼兒園集中用餐管理體制及相關部門的職責進行明確， 各級教育部門和學校建立陪餐制度，同餐同價，餐費自理。省級教育部門負責人每季度至少陪餐1次;市、縣級教育部門主要負責人每月至少陪餐1次;學校主要負責人每周至少陪餐1次，每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐。鼓勵學校組織家長輪流預約陪餐。

　　明確學校食堂在取得食品經營許可證后方可供餐，結合實際選擇包餐制或選餐制供餐;伙房、托餐家庭(個人)經市場監管部門審核后方可供餐。各地政府按照與就餐學生人數之比不低于1:100的比例(幼兒園1:40-45)為公辦學校足額配齊食堂工作人員，不足100人的可適當增加人員。補充人員優先從富余教師中轉崗，也可采取購買公益性崗位、勞務派遣等方式向社會公開招聘符合條件的人員。學校食堂用電、用水、用氣價格分別按居民價格執行。

　　明確學校自主經營食堂堅持非營利性原則，伙食費標準(飯菜價格)由學校食堂管理領導小組研究制定，實行價格公示制度。伙食費由學生或家長直接繳入學校指定銀行賬戶。預收的伙食費不得直接計入食堂收入，應按實際就餐次數及金額核算。食堂收支結余用于以豐補歉，改善學生伙食。

　　嚴禁“預制菜”、臨期食品進校園

　　學校應面向學生、教職工和家長，每學期對集中用餐情況開展1次滿意度測評，及時查缺補漏;每學年進行1次綜合評價(分為優秀、合格、不合格3個等次)。評價不合格的，自主經營食堂限期整改，承包經營食堂終止合同，并向教育、財政和市場監管等部門報告，對違反食品安全法律法規、發生食品安全事件、擅自降低供餐質量標準或隨意變更食譜的，列入“黑名單”，禁止參與學校供餐。

　　《辦法》明確，食材采購價不得高于本地區同品牌同等級同規格食材市場批發價。大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，均應納入政府采購范圍。新鮮蔬菜、水果、干貨、調味品等原輔材料，比照政府采購方式集中采購。對多頻次、小額零星的食材比照框架協議采購方式采購。有條件的，蔬菜應當天配送，肉類全部確保新鮮。

　　《辦法》同時規定， 學校應當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養健康管理人員。學校應嚴格控制保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽、高油、高糖食品，嚴禁“預制菜”、臨期食品進校園，不得制售采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配成的飲料。

　　《辦法》明確，非寄宿制學校不得設置商超(包括商店、超市、小賣部等)經營食品。寄宿制學校確有需要設置的，經上級行政主管部門同意并依法取得許可，按照公益性原則，嚴格商品售價監管，確保價格明顯低于市場零售價。原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶和新鮮水果等食品以及學習、生活用品。(記者 張彥剛)