西安新聞網訊(西安報業全媒體首席記者 軒轅楊子 記者 王赫)以涼皮肉夾饃為代表的“三秦套餐”的身影現在全國都可見，把涼皮帶向全國的，很多來自漢中南鄭的中小商戶們。10月29日，口碑餓了么發布《本地生活服務行業中小商戶發展報告2019》(以下簡稱《報告》)顯示，數字化降低中小商戶開店門檻，第一批觸感敏銳的中小商戶已經開始嘗試數字化工具。

　　西安中小商戶“線上”數量同比增長全國第七

　　男性商戶占比高達68.6%

　　家里的日用百貨、柴米油鹽、蔬菜水果要“補貨”，在網上購物平臺下單送貨上門。這樣的消費方式已經成為一種習慣，也為中小商戶帶來全新機遇。《報告》顯示，今年以來，口碑餓了么就有超過100萬中小商戶新“上線”，成為活躍商戶。其中，西安在中小商戶數量同比增長排名第七，男性商戶占比高達68.6%，為全國第二。

　　同時，《報告》顯示，西安是全省各地市、區縣中小商戶首選的務工地，陜西對外輸出的勞務多來自陜南地區。

　　陜西涼皮賣向全國

　　商家靠大數據實現產品改良

　　陜西美食多，今年國慶期間，肉夾饃成為全國超二十城外賣單品TOP3，以涼皮肉夾饃為代表的三秦套餐在全國“遍地開花”。把陜西傳統美食涼皮帶向全國的，很多是來自漢中南鄭的中小商戶們。

　　南鄭曾是漢中市下轄的一個縣，這里于2017年8月正式撤縣設區。與此同時南鄭也是遠近聞名的手工藝之鄉，巴山巧娘、良順藤編等知名手工藝品牌都出自這里。《報告》顯示，在全國范圍內經營者籍貫南鄭的涼皮店鋪共有450家，覆蓋了全國98個城市。其中大多數店鋪開在了沈陽，共有39家。陜西省漢中市南鄭區成為當之無愧的 “涼皮手工藝人之鄉”。同時，商家也學會靠大數據實現產品改良。“我們通過客人的用餐大數據，依據當地人的口味加入芝麻醬、糖等調料對涼皮做了改良，每天都能保持穩定的銷量。”90年的小徐沈陽工業大學附近經營著自己的漢文手工涼皮店，因為改良讓他的生意總是很好。

　　數字化降低開店門檻

　　商戶期待雙11拿到更多訂單

　　事實上，在口碑餓了么等平臺上，商戶結構正在變得更加多元化，“00”后商戶數量同比增長380%，“60”后也出人意料地增長了115%，隨著智能手機和移動支付方式的普及，不同年齡的商戶都在嘗試突破硬件和能力的“壁壘”。

　　《報告》顯示，第一批觸感敏銳的中小商戶已經學會了如何用好數字化工具，提高收入水平，超90%成中小商戶考慮過用直播等形式推廣或賣貨。對于即將到來的雙11，不少商戶非常期待，希望能夠讓更多新用戶看到自己的小店，實現訂單的增長。