各界新聞網訊(實習記者 陳鵬 通訊員 何丹 記者 唐冰)為進一步提升和擴大旅游餐飲和長壽美食品牌的影響力，推動全縣生態食材和旅游產業健康發展，鎮坪縣積極開展烹飪技能培訓，通過“演練+理論+實操”相結合的方式提高鄉村旅游從業人員的廚藝技能水平和整體素質，增強農村勞動者“造血”功能。

　　“我們農家樂已經經營一年多了，但自己從未參與過專業知識學習，希望通過這幾天的學習，豐富烹飪專業知識，提升烹飪操作技能，今后讓農家樂的生意更紅火。”培訓學員王女士滿懷期待地說。

　　培訓現場，授課廚師根據“鎮坪長壽宴”的特點和鎮坪飲食文化特色，采取“廚師演練+理論教學+學員實操”的流程，通過一演二講三練的方式，結合本地實際，從食品的選購與保存、烹飪與食用等各方面進行培訓，確保色、鮮、味的同時，更加注重食品安全，讓食客能夠吃得安心、吃得舒心。學員們進行實操練習，相互討論烹飪技巧，紛紛請老師現場答疑解惑，學習氛圍濃厚。

　　“自己沒技術，出去打工工資也不高。趁著現在有免費學習的機會，過來學習長壽宴的做法，好好籌劃一下，預計在家里辦個民宿，增加收入。”參加培訓班的農戶陳某說出了自己的心聲。通過培訓，學員們紛紛表示，學到了很多廚藝，擁有了一技之長，他們要將所學的知識技能運用到實際經營中去，切實增強鎮坪農家樂、民宿的地方特色，促進鎮坪旅游更快更好發展。

　　一餐一食，一味一情。鄉村美食凝聚了幾千年農耕人民的勞動智慧，是烙印著地方特色的文化載體。如今行走在鎮坪四好農村公路上，農家樂遍布道路兩旁。

　　為讓這些遍地開花、大大小小的農家樂能夠更好地管理和經營，鎮坪縣依托中國長壽文化之鄉“金字招牌”，立足地方飲食產業，打造長壽飲食品牌，發展鹽道美食、養生藥膳，成功開發出一鍋燉、蒸碗子、土豆宴、招婿雞蛋皮等一大批地域特色鮮明、營養價值豐富、有益身體健康的長壽菜品;同時，以烹飪技能培訓為切入點，鼓勵群眾積極參加美食技能培訓，為打造“游長壽之鄉、品長壽美食、做長壽之人”康旅品牌、爭創全域旅游示范縣打下堅實基礎。

　　當下，烹飪培訓在各鄉鎮如火如荼地進行……為廣大群眾量身定制的培訓班，大大激發了群眾學習技能的動力和興趣。截至目前，全縣共開辦烹飪集中培訓12期，培訓學員600余人。下一步，鎮坪縣將不斷深化美食產業與文化旅游、商貿物流現代農業等產業的有效銜接和深度融合。同時，繼續以市場需求為導向，讓更多城鄉勞動者掌握一技之長，實現技能就業、創業增收。